Cuando esperábamos nuestro primer bebé, Leo siempre le llamaba Rodolfito. María se reía, pero para sus adentros pensaba que ni en broma le íbamos a llamar así…
En Rodolfus siempre estamos probando combinaciones con los productos que tenemos siempre disponibles. Así no sólo os damos ideas para consumirlos, sino que también tenemos propuestas nuevas para ofreceros como pincho de cortesía.
En nuestro primer otoño abiertos, quisimos hacer una tapa original con alimentos propios de esta estación, y así nació este plato: un baile de sabores entre los shiitakes en vinagreta de Maremonte Setas y el puré de castañas de Naiciña.
La tapa gustó tanto que decidimos dejarla en la carta. Organizamos un concurso para que nuestros clientes le pusieran nombre, y lo acabamos bautizando como «Rodolsetas» por la ocurrencia de Begoña, quien se llevó como premio un lote de productos para preparar el plato en su casa.